SPÉCIALISTE DE LA " BOUILLABAISSE " - 34 € Comme le dit la chanson : "Pour faire une bonne bouillabaisse", il faut du temps et prendre son temps. Pour mieux l'apprécier, réservez-là la veille de votre venue au restaurant, elle n'en sera que meilleure. (Soupe de poissons maison avec rouille et croutons maison, vive, grondin, rascasse, congre, pommes de terre, moules, crabillons) ~ ~ ~ MARMITE DU PÊCHEUR - 20 € Soupe de poissons maison avec rouille et croutons maison, pommes de terre, moules, gambas, filet de poissons ~ ~ ~ COUSCOUS COMPLET "MAISON" - 13 € Tous les jeudi sur réservation (sauf exception) (Poulet - Merguez - Mouton) Les plateaux de coquillages, la bouillabaisse et le couscous peuvent être "emportés" !

PLATEAU DE COQUILLAGES - Sur Réservation

Plateau "LA CORNICHE" 54 € 6 huîtres de Méditerranée, 6 huîtres de Bretagne, 6 huîtres de Marennes, 12 bulots cuits, 2 tranches de saumon fumé, 2 gambas Madag. 30/40, 12 crevettes Améri./sud 40/60, crevettes grises, bigorneaux.

Plateau "EVA" 78 € 1 tourteau, 6 huîtres de Méditerranée, 6 huîtres de Bretagne, 6 huîtres de Marennes, 2 langoustines 15/20, 10 crevettes Madag. 40/60, 8 moules sépciales, 4 amandes, 6 palourdes grosses.

Plateau "CAPRI" 106 € 1 homard, 6 huîtres de Bretagne, 6 huîtres de Marennes, 6 huîtres de Méditerranée, 2 gambas Madasgascar 30/40, 10 crevettes Madagascar 40/60, 2 langoustines 15/20, 16 bulots cuits, 8 palourdes grosses, 8 moules sépciales, 4 amandes, bigorneaux, crevettes grises.

Nos spécialités "maison" : - Suprême Pintade sur tapenade d'escargots - Terrine de joue et queue de boeuf sauce gribiche - Foie gras de canard aux figues - Entremet au chocolat, coulis de mangue

Kir à la violette croutons de Provence ~ ~ ~ Soupe de poissons et son accastillage ou Assiette de fruits de mer frais en "coquille" sauce safranée légèrement parfumée au curry ~ ~ ~ Petit Aïoli ~ ~ ~ Charlotte aux figues sur crème anglaise à la réglisse   Une entrée au choix ~ ~ ~ Un plat au choix ~ ~ ~ Assiette de fromage Lit de salade ~ ~ ~ Dessert au choix

Tartare de rougets au caviar du pauvre sur lit de carpaccio de saumon ou Salade de chèvre chaud aux lardons, pignons, magret de canard ou Terrine de joue et queue de boeuf aux jeunes carottes et oignons blancs sauce gribiche ou Huîtres (5) ~ ~ ~ Suprême pintade sur tapenade d'escargots petite crème d'ail doux ou Filet de lotte au coulis d'écrevisses ou Pavé de rumsteack sur tranche de pain grillé aux herbes de Provence et poivre sechouan ~ ~ ~ Chèvre à l'huile sur lit de salade ~ ~ ~ Crème brûlée aux noisettes et fleur d'oranger ou Île flottante, crème anglaise à la réglisse ou Soufflé glacé au grand marnier avec son coulis de fruits rouges

ENTRÉES FROIDES ET CHAUDES - 14,00 €

Assiette de foie gras de canard aux figues
biscottes de pain d'épices, verre de Jurançon AOC
compotée d'oignons rouges, fruits secs à la Cardamome

Configuration de gambas grillées
Moules et huîtres persillées

Soupe de poissons et son accastillage "maison"

Noix de saint-jacques, queues de gambas, crevettes, écrevisses
en "cassolette"

Salade gourmande "à ma façon"
(Foie gras, magret de canard, jambon cru, saumon fumé, bohémienne)

Huîtres de Bouzigues (7) en direct du producteur

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PLATS CHAUDS de POISSON ou VIANDE - 19,00 €

Pavé de saumon grillé, sur le lit de fondue de poireaux

Filet de boeuf (France) "façon rossini" supplément 4 €

Daurade au citron vert et piment d'espelette tout simplement grillée

Pavé de biche sur tranche de pain rillée, sauce forestière

Loup au fenouil, flambé au Pastis

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DESSERTS - 8,00 €

Tarte fine aux pommes, glace à la cannelle
verrine surprise

Crème brulée à la noisette et fleur d'oranger
verrine surprise

Soufflé glacé au grand marnier
Coulis de fruits rouges, fruits secs pochés au Porto
verrine surprise

Entremet au chocolat, coulis de mangue
Verrine surprise

Charlotte aux figues, crème anglaise à la réglisse
verrine surprise

Coupe antillaise et son verre de rhum "agricole"
Parfums : Mangue - Fruits de la passion - Rhum-Raisin

Coupe Provençale et son verre de marc "Garlaban"
Parfums : Citron vert - Melon - Griotte

TOUS NOS METS SONT ACCOMPAGNÉS SELON LA FANTAISIE DU CHEF
PRIX NETS - TOUTES NOS SAUCES SONT "MAISON"

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